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雅典Capanna比萨餐厅

2023-12-10 18:11

　　希腊建筑事务所K-studio完成了一个质朴的比萨餐厅，位于雅典市中心，其设计是以意大利庭院为蓝本。 ...

《中文菜单英文译法》之猪肉类

2023-12-10 17:57

　　热菜 Hot Dishes　　猪肉类 Pork　　白菜豆腐焖酥肉：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage　　鲍鱼红烧肉：Braised ...

增强免疫力，抵御猪流感

2023-12-10 17:46

这两天人心惶惶。这两天，大家谈论最多的话题离不开猪流感和墨西哥。这两天，媒体又在千叮咛万嘱咐：饭前一定要洗手……一切的一切都似曾相识，恍若6年前。今天，办公室的一位年龄稍大的同事一边咳嗽一边说，“ ...

参赛不应忽视的6个问题

2023-12-10 17:23

几个不应忽视的问题 1．走出使用高档原料就能拿高分的误区。评委评菜时，不会过分注重原料的档次，评分标准中从没规定过原料档次标准这样的内容，无论使用什么样的原料，只要发挥好，均可得好分数。例如：2002 ...

中国居民膳食指南与烹饪营养安全

2023-12-10 16:54

演讲人：翟凤英中国营养学会秘书长，研究员、博士生导师）大家下午好，非常高兴有这个机会，在这里跟大家探讨中国居民膳食指南与烹饪营养安全。在座的都是国内外知名的烹饪大师，还有许多国家级的专家，在这里我代 ...

菠萝咕咾肉

2023-12-10 16:46

菠萝咕噜肉材料：猪里脊肉、新鲜菠萝或菠萝罐头）、鸡蛋1枚、蒜粒、生抽、黄酒、盐、水淀粉、胡椒粉、白醋、番茄酱、白砂糖、干面粉、油。做法： 1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长 ...

中国拥悠久美食文化却难显身手中餐企业距奥运多远

2023-12-10 16:43

　　一个在全球没有一间厨房的餐饮服务公司，缘何能为13届奥运会和冬奥会提供餐饮服务？　　拥有悠久美食文化的中国，为什么不选择本土企业作为奥运餐饮“总管家”？　　中餐企业为奥运餐饮提供服务距离几何？　　 ...

关于就近参加第六届全国烹饪技术竞赛西餐竞赛的通知

2023-12-10 16:27

各省、自治区、直辖市、省会城市烹饪饮食、餐饮）协会、西餐业协会、西餐专业委员会：由中国烹饪协会等12个部门联合主办的第六届全国烹饪技术竞赛于2008年5月至2009年4月举办，竞赛组织委员会根据我国 ...

留住营养保护胃黏膜的勾芡四法

2023-12-10 16:21

　　大到饭店餐馆，小到普通家庭，做菜时都少不了勾芡。大部分芡汁由淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，不仅使菜品中的营养素得以保存，而且还起到了保护胃黏膜的作用。可你知道吗，不同的烹饪方 ...

精心准备从容参赛

2023-12-10 16:13

第六届全国烹饪技术比赛即将开赛，各路好手将云集赛场，一决高低。对于不少年轻选手来说，初次参加如此高水平、严要求的大赛，心理压力肯定是很大的。根据我们参加以往大赛评判工作的体会，结合本届比赛的有关规定 ...

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